10 comidas típicas de Escocia que debes probar

Si eres un amante de la buena comida y te gusta probar platos nuevos y exóticos, entonces estás en el lugar correcto.

Escocia no solo es famosa por sus paisajes impresionantes y su historia fascinante, sino también por su rica y variada gastronomía. Desde el clásico haggis hasta el delicioso cranachan, aquí te presentamos 10 comidas típicas de Escocia que debes probar.

Además, si planeas un viaje familiar, no te pierdas nuestro artículo sobre Escocia con niños para conocer las mejores actividades y lugares para disfrutar en familia. Y si tienes suerte, tal vez también puedas presenciar las auroras boreales en Escocia, un espectáculo natural que no te puedes perder.

1. Haggis: el plato nacional de Escocia

Historia y origen

El haggis es posiblemente el plato más famoso de Escocia. Este plato nacional ha sido disfrutado por los escoceses durante siglos. Originalmente, el haggis se preparaba con las vísceras de oveja (corazón, hígado y pulmones) mezcladas con cebolla, avena, grasa de ternera y especias, todo ello cocido dentro del estómago de la oveja. Puede sonar un poco extraño, pero créenos, ¡es delicioso!

Se considera el plato nacional de Escocia y tiene una historia que se remonta a siglos atrás. Este plato era tradicionalmente preparado como una comida económica y sustanciosa para los campesinos. Hoy en día, el haggis se ha convertido en un símbolo de la cultura escocesa y es un plato que no puede faltar en las cenas de Burns Night, una celebración en honor al poeta Robert Burns.

Ingredientes y preparación

El haggis tradicional se hace con una mezcla de vísceras de oveja, cebolla, avena, grasa de ternera y especias. La mezcla se coloca en el estómago de la oveja y se cocina lentamente durante varias horas. ¿Le vas a dar una oportunidad? ;)

Cómo y dónde probarlo

Puedes encontrar haggis en prácticamente cualquier pub o restaurante en Escocia, especialmente durante la celebración de la Noche de Burns en enero. Si quieres probar uno de los mejores, te recomendamos visitar The Ubiquitous Chip en Glasgow o The Last Drop en Edimburgo.

2. Scotch Broth: La sopa reconfortante

Historia y origen

El Scotch Broth es una sopa tradicional escocesa que ha calentado los corazones y los estómagos de muchos durante generaciones. Este plato, originario de las tierras altas, es perfecto para los fríos días de invierno.

Esta sopa ha sido una parte integral de la dieta escocesa desde tiempos medievales. Cada familia escocesa tiene su propia versión de la receta, lo que hace que cada bowl de Scotch Broth sea único.

Ingredientes y preparación

La versión tradicional del Scotch Broth se hace con cordero o ternera, cebada perlada, nabos, zanahorias y cebolla. Todos los ingredientes se cuecen lentamente para permitir que los sabores se mezclen a la perfección. Algunas versiones modernas también incluyen guisantes y col.

Cómo y dónde probarlo

El Scotch Broth se puede encontrar en muchos pubs y restaurantes locales en Escocia. The Sheep Heid Inn en Edimburgo y The Drovers Inn en Loch Lomond son lugares excelentes para degustar este reconfortante plato.

3. Fish and Chips, un clásico británico con un toque escocés

Historia y origen

El Fish and Chips puede ser un plato británico en general, pero en Escocia tiene su propio toque especial.

Este plato se popularizó durante la Revolución Industrial cuando las ciudades portuarias de Escocia empezaron a florecer. No te pierdas la oportunidad de probar este clásico que consiste en pescado fresco rebozado y frito acompañado de papas fritas gruesas, en las famosas "chippies" escocesas.

Ingredientes y preparación

El pescado más comúnmente utilizado es el bacalao o el haddock, que se reboza en una mezcla de harina, agua y, a veces, cerveza, antes de ser frito hasta obtener un dorado crujiente. Las papas se cortan en tiras gruesas y se fríen hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Cómo y dónde probarlo

Para probar unos auténticos Fish and Chips escoceses, visita Anstruther Fish Bar en Fife o The Tailend en Dundee. Ambos lugares son conocidos por la frescura de su pescado y la calidad de su preparación.

4. Black Pudding: una comida escocesa contundente

Historia y origen

El black pudding es una morcilla hecha a base de sangre de cerdo, grasa y avena. Este embutido ha sido parte de la cocina escocesa desde tiempos antiguos y se consume generalmente en el desayuno. La receta se ha mantenido casi inalterada durante siglos, y su sabor intenso y textura única lo convierten en un verdadero manjar para los amantes de la comida tradicional..

Ingredientes y preparación

Se elabora con sangre, generalmente de cerdo, mezclada con avena y grasa, y luego se embute en tripas naturales antes de cocerse. Tiene un sabor fuerte y terroso que es muy apreciado por quienes lo prueban.

Cómo y dónde probarlo

El Black Pudding es mejor probado en un auténtico desayuno escocés. Puedes encontrarlo en muchos B&Bs y cafés en toda Escocia, como The Porridge Pot en Glasgow y Clarinda's Tearoom en Edimburgo.

5. Stovies

Historia y origen

Las Stovies son un plato tradicional de aprovechamiento escocés, perfecto para usar las sobras de carne de las comidas principales.

Es un plato sencillo y sabroso que refleja la habilidad de las amas de casa escocesas para aprovechar al máximo los ingredientes disponibles. Consiste en una mezcla de carne, patatas y cebolla cocinadas lentamente hasta obtener una textura suave y deliciosa.

Ingredientes y preparación

Las Stovies se preparan comúnmente con carne de ternera, cordero o incluso salchichas, junto con patatas y cebollas. Todo se cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas y la mezcla tenga una consistencia espesa.

Cómo y dónde probarlo

Puedes disfrutar de unas buenas Stovies en The Bothy en Perth o The Clachaig Inn en Glencoe, donde se preparan de manera tradicional, manteniendo el sabor auténtico del plato.

6. Cock-a-leekie

Historia y origen

Cock-a-Leekie es una sopa escocesa tradicional conocida como "la sopa nacional de Escocia" o “la sopa del hombre pobre”. Este plato ha sido un favorito desde el siglo XVI, con su combinación simple pero sabrosa de pollo, puerros y a veces ciruelas pasas.

Ingredientes y preparación

La sopa se hace con pollo, puerros, cebada y a veces ciruelas pasas, que le dan un toque ligeramente dulce. Todo se cuece lentamente hasta que los sabores se mezclan y el pollo está tierno.

Cómo y dónde probarlo

Prueba una deliciosa Cock-a-Leekie en The Witchery by the Castle en Edimburgo o en The Three Chimneys en la Isla de Skye, donde se prepara de manera auténtica y deliciosa.

7. Oatcake: el acompañamiento perfecto a todo lo que se come en Escocia

Historia y origen

Las oatcakes son tortitas de avena que se sirven como acompañamiento de quesos, sopas y guisos. Estas tortitas han sido un alimento básico en Escocia desde tiempos prehistóricos, cuando la avena era uno de los pocos cultivos que crecía en el duro clima escocés. Hoy en día, las oatcakes son una deliciosa representación de la simplicidad y la tradición culinaria escocesa.

Ingredientes y preparación

Se hacen con avena, mantequilla, agua y una pizca de sal. La mezcla se extiende en una lámina fina y se corta en formas antes de hornearse hasta que estén crujientes.

Cómo y dónde probarlo

Disfruta de unos auténticos Oatcakes en las Highlands, en lugares como The Torridon en Wester Ross o The Airds Hotel en Port Appin, donde suelen servirse como acompañamiento de quesos y charcutería.

8. Full Scottish Breakfas: energía para empezar el día

Historia y origen

El full Scottish breakfast es una variante del tradicional desayuno inglés, pero con su propio toque único. Este desayuno incluye haggis, black pudding, salchichas, huevos, tomates, champiñones y oatcakes. Es la forma perfecta de empezar un día de exploración en Escocia, te aseguramos que te va a dar la energía necesaria para cualquier aventura

Ingredientes y preparación

Incluye elementos como salchichas, bacon, huevos, tomates, champiñones, morcilla, y, por supuesto, haggis y tattie scones (escones de patata). Todo se fríe y se sirve caliente.

Cómo y dónde probarlo

Para probar un Full Scottish Breakfast auténtico, visita cafés y B&Bs en todo Escocia. The Edinburgh Larder en Edimburgo y Café Gandolfi en Glasgow son excelentes lugares para disfrutar de este desayuno.

9. Cullen Skink: la sopa ahumada otro de los platos típicos de Escocia

Historia y origen

El Cullen Skink es una sopa cremosa y reconfortante hecha a base de pescado ahumado, patatas y cebollas. Originaria del noreste de Escocia, específicamente del pueblo de Cullen en Moray. Esta sopa cremosa y rica es perfecta para los días fríos y tiene un sabor ahumado único que la diferencia de otras sopas de pescado.

Ingredientes y preparación

La sopa se hace con haddock ahumado (pescado), patatas, cebollas, leche y nata. Todo se cocina a fuego lento hasta que los ingredientes se mezclan y se obtiene una sopa cremosa y rica.

Cómo y dónde probarlo

Prueba un delicioso Cullen Skink en The Fiddler's en Drumnadrochit o en The Malt Room en Inverness, donde se prepara siguiendo las recetas tradicionales.

10. Cranachan, un postre delicioso que comer en Escocia

Historia y origen

El Cranachan es un postre tradicional escocés hecho con crema, miel, frambuesas y avena tostada. Este delicioso postre es un favorito en Escocia y se disfruta especialmente durante las celebraciones.

Ingredientes y preparación

Se hace con crema batida, miel, frambuesas frescas y avena tostada. A veces se añade un poco de whisky escocés para darle un toque especial. Todos los ingredientes se mezclan y se sirven en capas.

Cómo y dónde probarlo

Disfruta de un delicioso Cranachan en The Three Chimneys en la Isla de Skye o en The Balmoral Hotel en Edimburgo, donde este postre se sirve con un toque de lujo.

Historia y cultura detrás de la comida escocesa

Texto: La cocina escocesa tiene una rica historia que refleja la vida y las tradiciones de su gente. Desde los tiempos antiguos, cuando la avena y la cebada eran cultivos esenciales, hasta la influencia de las invasiones vikingas y la integración de técnicas culinarias francesas durante la Edad Media, cada plato cuenta una historia. Los festines medievales a menudo presentaban caza salvaje y pescado fresco, y muchas recetas tradicionales se han mantenido casi inalteradas hasta hoy.

¡Hasta aquí tu guía de las 10 comidas típicas de Escocia que tienes que probar!

Explorar la gastronomía escocesa es una aventura deliciosa que te llevará a través de siglos de tradición culinaria. Desde el contundente haggis hasta el dulce cranachan, hay algo para todos los gustos. Así que, la próxima vez que te preguntes qué se come en Escocia, recuerda estas 10 platos típicos de Escocia y ¡atrévete a probarlos todos! ¡Buen provecho!